懐かしきふるさとの味。祖父母を思う心。餞心亭おゝ乃®のおせち料理を食べながら「越後の風景が思い浮かぶ…」。そんな心温まる味と、料亭ならではのこだわり、そして今まで培った技を一身に注いだおせち料理「生粋」 は、皆様の一年のスタートを、華やかに演出いたします。
伊勢海老・アワビ・フォアグラ・和牛・キャビアをはじめ、厳選した素材に、伝統の技と華やかさを惜しみなく表現したおせち料理「生粋」。それは正に伝統と革新の融合、会席料理とフレンチの融合から生まれました。
その味は、新潟県内でも最高の銘酒と称される「越乃寒梅 超特撰 大吟醸酒」と、共にお召し上がり頂く事で、より美味しさを増すよう味付けされております。
「銘酒とマリアージュするよう味付けされたおせち」という新しいコンセプト。まさに越後ならではの「生粋の技と味」。皆様の大切な元旦を至福のひとときへと華やかに演出いたします。

三重県産伊勢海老の曙焼き

のど黒幽庵焼き

あわび西京焼き

子持ち昆布紹興酒漬

陣笠柚子（柚子甘露煮）

鮭腹子醤油漬　あられ大根　柚子釜

伊勢海老頭 鋳込テリーヌ

ワインコンポート

キャビア

フォアグラ大根白煮の照り焼き

明太子曙巻き

熨斗雲丹黄金焼

畳鰯温燻揚げ

南蛮海老（甘海老）の越後塩麹漬け

鮎白うるかのクリームチーズ

マロングラッセ入り栗金団

ズワイガニのアスピック

黒毛和牛サーロインのローストビーフ

鮭の揚煮

アンコウ肝揚煮

紅白手綱

越後郷土料理「のっぺい」
とと豆

筍南蛮海老真丈射込み

車海老旨煮

ばちこ（干しくちこ）