最高コスパのアマビエおせち≪Hisyou 飛翔≫(4~6人様用)

osechi-04

最高コスパのアマビエおせち≪Hisyou 飛翔≫(4~6人様用)

商品番号:osechi-04
≪Hisyou 飛翔≫(4~6人様用)
¥37,778(税込)
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  • 商品詳細説明

お肉料理中心、内容重視派の方のための生おせち

新潟の人気おせち通販(冷蔵)を送料無料、新鮮のままお届けします。
「Hisyou 飛翔」は、若い方に喜んで頂けるよう肉料理がたっぷり入ったラインナップです。肉料理・魚料理・野菜料理等の全体のバランスを整えると共に、
さらに美味しさを追求し、「黒毛和牛のサーロイン」はローストビーフに、脂ののったサーモンを丁寧にスモークした「スモークサーモン」など、伝統の料亭の味を、結婚式場の華やかな味の両方の技法を
惜しみなく注ぎました。「究極の和洋折衷のおせち料理」です。
この価格で超高級和牛のサーロインがドーンと入ったおせちは、全国どこを探してもおゝ乃の『飛翔』だけです。内容重視派の方に支持されています。
毎年多くのお客様から「ほんとうにおいしい!」とお喜びの声を多数頂いております。冷凍では実現できない本当の素材のおいしさ、職人が伝えたい「美味しく食べてほしい」という願い、それらが合わさって、餞心亭おゝ乃のおせちは、毎年多数のお客様にリピートご注文して頂いています。
「本当によい贈り物ができました」、「こんなにおいしいと思ったおせちは初めてです」、「また来年も注文します」と、一度食べたお客様の多くが、また今年もご注文してくださいます。
すべて数量限定ですので、お早目のご注文をお願いします。

≪Hisyou 飛翔≫ 生おせち三段重(4~6人様用)一の重

ロブスター曙焼き&鋳込みテリーヌ

ロブスターの身を和風にアレンジした「おゝ乃特製オーロラソース」で和えて焼きあげた、婚礼料理で人気の高い逸品です。また、頭の部分には自家製テリーヌをお詰めしております。
鰻蒲焼き

滋養強壮、老化防止に良いと言われている鰻を柔らかく焼き上げ、料亭らしく「秘伝のタレ」にじっくりとつけ込みました。
鰤照り焼き

おせち料理は、冷めたものをいただくものがほとんどです。冷めてもやわらかく、あぶらの乗った鰤を厳選し照り焼きにいたしました。
慈姑煎餅

慈姑には、翌春に伸びる芽がついているので、「芽が出る」にかけて、縁起ものの野菜としておせちや祝い事の料理に用いられます。このくわいを、薄く切り陰干しして油で揚げました。
数の子土佐漬け

数の子の名の由来は、ニシンのことを「カド」というので、カドの子がなまって「数の子」になったといわれています。数の子にはとてもたくさんの卵があるので、数多い子、つまりわが家がこれからも子どもがたくさん生まれて代々さかえるように、という縁起物です。この数の子を、贅沢にも濃厚な鰹節の出汁に漬けました。昔ながらの製法で作られた塩数の子を使用し、歯ごたえの良い食感の逸品です。
チーズ豆腐

「うちの子供は、豆腐が嫌いで困ってましたが、おゝ乃のおせちのチーズ豆腐を食べてから、嫌いな豆腐を食べれるようになり、家族一同大変喜んでます。今では豆腐が大好物の一つになりました。餞心亭おゝ乃®のおせちを頼んで良かったと感謝しています。」というお礼の葉書を多数のご家族からいただきました。この声に大変うれしく想い、本年もお付けしました。またワインのつまみにも最適です。
橙錦玉子

華やかで繊細な色と食感の橙錦玉子は、古くから祝いの席の料理を華やかに演出する一品としてもちいられてきました。橙錦玉子は、ゆで卵の黄身と白身を分けて裏ごしし、甘みをつけて型枠で蒸し上げますが、料亭らしく甘さ加減も上品に仕上げました。
とこぶし磯煮

とこぶしは鮑(あわび)と姿かたちが似ていることから万年鮑とも言われており、鮑同様祝いの席に欠かせない一品です。またとこぶしは、鮑より甘みと旨味が強く、軟らかいこともあって、鮑より煮物に適しております。この新鮮なとこぶしを軟らかく煮ることは難しく繊細な注意が必要です。そこで出し汁醤油でサッと煮て冷めた出し汁に漬け込むことにより軟らかく仕上げました。
黒豆蜜煮

黒豆は、家族みんなが今年も一年まめで元気にすごせるように、働けるようにという願いがこもっている縁起物です。この黒豆の中でも、国産の丹波種黒豆は、最高ともいわれております。おせちにはつき物の黒豆だからこそ、上質な国産の丹波種黒豆を、心を込めてふっくらと炊きあげました。
牛蒡のフライ

風味の良い牛蒡を天ぷらの技法を用いたフライにしました。

≪Hisyou 飛翔≫ 生おせち三段重(4~6人様用)二の重

銀鮭の揚げ煮

あぶらの乗った銀鮭を手間を惜しまず揚げ煮にしました。揚げた後に煮込むことによって一層旨みが染み込んでおります。
彩り野菜の自家製ピクルス
(いろどりやさいのじかせいぴくるす)

ピクルスはご存知西洋風の酢漬けのことで、本来『漬物』という総称を指すものです。おせち全体の彩りを華やかに演出する色のよい野菜を用いて、ハーブで香りづけをしたピクルス液にじっくり漬け込みました。
ハリハリ松前漬け

松前漬は、スルメ・コブといった神様を祭るときにかかせないお供え物の組み合わせでもあり、正月はもとより祝事でも食されております。また、ハリハリとは、干し大根のこと。ハリハリのコリコリとした歯ざわりと松前漬とが一緒になることにより、越後風の美味しい松前漬へと変わっていきます。
スモークサーモン
(すもーくさーもん)

三代目大野吉藏が鮭どころ新潟県村上より婿入りした際、数々の鮭料理を三条の地へ伝えました。「餞心亭 おゝ乃」では、伝統的な鮭料理を現代風にアレンジし、脂ののった上質なサーモンを丁寧にスモークしました。
帆立貝旨煮

帆立貝は「帆を立てる」ことから前途洋々を意味する縁起物です。
この帆立貝は煮れば煮るほど硬くなり、また味が染み込まないので、煮方には充分な注意が必要です。
その帆立貝を「餞心亭おゝ乃®」では、フレンチの技法である真空調理法を用い、濃厚な煮汁の中で軟らかくふっくらと炊きあげました。
慈姑松笠煮

慈姑(くわい)には、翌春に伸びる芽がついているので、「芽が出る」にかけて、縁起ものの野菜としておせちや祝い事の料理に用いられます。そのような「芽出度い」くわいを松ぼっくりに見立て松笠造りとしました。煮あげる時に、クチナシの実と共に煮ましたので、鮮やかな黄色に仕上がっております。
里芋六方煮

里芋は子芋がいっぱい付くところから、子宝にめぐまれるようにという願いを込めた縁起物です。
この里芋をふっくらと炊きあげました。
車海老酒蒸し

海老をゆでると背が曲がります。おせちでは「腰が曲がるまで、健康で長生きするように」という長寿の意味の縁起物です。いつまでも皆様が健康でありますように・・・と、願いながら蒸しあげました。
栗金団

きんとんは「金団」と書き、金の集まったもの、つまり財宝(ざいほう)という意味で、今年もゆたかな生活が送れるようにとの願いがこめられている縁起物です。また栗は「かちぐり」とも言われ戦国時代の出陣に欠かせない食物でした。「餞心亭おゝ乃®」では、粒よりの栗と、しっとりと練り上げたきんとんで仕上げました 。
竹の子土佐煮

世界中で筍を食用にしているのは、日本と中国だけです。
また現在日本で食用にしている筍は、ほとんどが孟宗竹(モウソウチク)の若い茎ですが、その名前は、病気の母に食べさせるため、真冬に竹やぶを熱心に探しまわって、筍を見つけたという中国の孝行息子、孟宗の名にちなんで、日本で名づけられたものです。土佐煮とは、鰹節のだし汁で炊きあげたものをよびます。
一足早い春の筍の香りと鰹節の風味をお楽しみ下さい。
青ふき煮

ふきの鮮やかな色と香りをいかした煮びたし。だしのうまみがきいた上品な味わいに仕上げました。一足早い春の味を楽しんでいただけます。
ねじり梅人参

人参の飾り切りの代表「ねじり梅」、お祝い料理やおせちには定番です。梅は花が咲くと必ず実が結ぶことから、縁起がよいと言われています。寿を表す色の濃い人参を、職人が一つずつ丁寧に飾り切りし、おだしでじっくり煮しめています。

≪Hisyou 飛翔≫ 生おせち三段重(4~6人様用)三の重

黒毛和牛のサーロインのローストビーフ
(くろげわぎゅうさーろいんのろーすとびーふ)

国産黒毛和牛は、柔らかくてジューシー、うまみ成分や良い香りがする成分も他の種類の牛より多く含まれており、特に霜降りは世界最高で、海外でも有名です。この高級和牛である黒毛和牛のサーロインの部分だけを厳選し丁寧に焼き上げました。口の中にひろがる旨味のある上質な脂の美味しさが、新年のスタートを華やかに飾ります。
※牛肉は、人肌くらいに温まっているとより美味しく召し上がっていただけます。
※専用の「デミグラスソース」を湯煎で温めて、レフォールを添えてお召し上がり下さい。
※また、「わさびと醤油」「ポン酢」でも美味しく召し上がっていただけます。
ローストポーク
(ろーすとぽーく)

餞心亭おゝ乃®」では、豚肉をを一番ベストな状態でお召し上がり頂けるよう、低温調理による『ローストポーク』にしました。
※豚肉は、人肌くらいに温まっているとより美味しく召し上がっていただけます。
ローストチキン カレー味
(ろーすとちきん かれーあじ)

鶏胸肉を超低温調理でじっくりと時間をかけながら火を通し、柔らかくシットリと仕上げました。お子様が喜ぶカレー味のソースでお召し上がりください。