餞心亭おゝ乃®のおせち「五つのこだわり」
餞心亭おゝ乃®の考える「おせち料理」は、みなさまの一年のスタートを飾る縁起物と思っております。
「味良し」 「盛り付け良し」 「食の安全性良し」 の三拍子揃ったおせち料理をご提供するために五つのこだわりをもっております。一、冷凍や真空包装ではなく、「生詰め」だから盛り付けも味も違います。
餞心亭おゝ乃®の味を全国のご家庭で味わっていただきたいという願いから、冷凍や真空包装でのご提供はしておりません。
重箱に盛り付けてありますので、到着したらすぐに召し上がっていただけます。
（商品衛生上、一部商品を真空包装してある場合もございます。）みなさまのご家庭に届いたとき、すぐに蓋を開けられて、「すごく綺麗！」という喜びの声を上げられるのは生詰めならではの良さです。
また、新潟県三条市と陸路で結ばれている北海道・本州・四国・九州にお届けしております。
二、「食品衛生」と「食の安全」、そして「環境保護」にこだわっております。
おせち料理は全品日持ち調査と雑菌検査を県央研究所にて科学的に調査をしていただき、料理が薄味で日持ちできるよう調理技術を開発し、数値化してチェックしております。
また、自然保護の観点から、重箱の容器はプラスチックではありません。
分別しやすいように紙材質または木材質を使用しておりますので、重箱は使い捨てになります。三、「越後らしいおせち」にこだわっております。
越後では、御馳走を「ごっつぉ」と言います。
また越後のおめでたい席の「ごっつぉ」は、「華やかな見た目」「美味しい味」「たっぷりとした量」の３つが求められます。
このような越後らしさを踏まえ、餞心亭おゝ乃®のおせちは「たっぷりとした量」と「華やかな高級食材」で、ご用意いたしました。四、「美味しいもの」にとことんこだわります。
毎年８月〜９月に８０名のモニターより食していただき、その評価を料理開発に活かしております。
食材はもとより、調理法に気を使っており、魚・肉・野菜の下ごしらえから洗う作業に至るまで「ミネラルウォーター」を使用しています。
新潟県は水の美味しい地域といわれておりますが、当店の水を飲むと同じ新潟県三条市の水は飲めないというお客さまが多くいらっしゃいます。
ミネラルウォーターを使用することで、魚・肉の臭みも控えますし、野菜のえぐみを取り去ることができます。もちろん煮炊きの水もミネラルウォーターです。
（当館では、ご利用になられる皆様方の健康に寄与すべく、浄活水化装置「ミネラルパッシャー」を使用し、館内全部の水をミネラルウォーター化しております。）五、商業明治中期、約百十余年の歴史が物語る「より美味しいものをより多くの方へ」
当店は常日頃、料亭と結婚披露宴でお料理をお出ししております。
創業は明治中期、約百十余年の間に培った調理ノウハウ・仕入れノウハウと信用で、味の伝統を今に受け継いでおります。
