越後彩譜®　おせち三段重（4～5人様用）54,000円　一の重献立ご紹介　越後の老舗料亭「餞心亭おゝ乃®」

越後彩譜®　凛
おせち三段重（3～5人様用）　54,000円　一の重　献立ご紹介

食通の皆様に贈る料亭の逸品！
全国日本調理技能士会連合会・包匠師範、餞心亭おゝ乃®・総料理長「藤澤博」が高級素材を厳選し、惜しみなく使い、真心込めて丁寧に作り上げた料亭の慶事料理です。

生詰めでお届けします。冷凍ではありませんので、大変おいしくお召し上がりいただけます。

　越後彩譜®　凛　・・・　食通のみなさまに贈る料亭の逸品

　新鮮な海の幸を存分に使い、百十余年の伝統が生んだ創作おせちです。

　料亭と結婚式場のコラボレーションが生む、技と上品な味の数々をご堪能ください。

一、ロブスター・鮑（あわび）・甘鯛（あまだい）・タラバガニ・雲丹（うに）・キャビアなどの新鮮な海の幸と、黒毛和牛を贅沢なまでに使いました。

二、総料理長の藤澤博が、技・伝統・生粋をテーマに、真心込めて手づくりいたしました。

※栗金団（くりきんとん）は入っておりません。予めご了承くださいませ。

１２月２４日（木）まで受付いたします。
お届けは、１２月３０日（水）または３１日（木）

※　お献立が多少変る場合がございます。
※　予定数に達しましたら締め切らせていただきます。お早めにお申し込みください。

越後彩譜®　凛
おせち三段重（3～5人様用）54,000円

※　写真をクリックすると拡大表示されます。
※　白木箱入り三段重のサイズ
縦240mm×横240mm×高さ195mm

　越後彩譜®　　凛　おせち三段重（3～5人様用）　54,000円（税込・送料込）

美味しく召し上がっていただくために、「生詰め」でお届けいたします。
ご用意できる数に限りがございます。お早めにお申し込みください。

　※のし対応不可
食通のみなさまに贈る料亭の逸品。餞心亭おゝ乃®オススメのおせちです。

54,000円（税込・送料込）

※　完売いたしました。

※商品（食品）の性質上、交換・返品はご容赦ください。　詳しくはこちら　>>>

「餞心亭おゝ乃®」生詰めおせち　一覧　>>>

　越後彩譜®　凛　おせち三段重（3～5人様用）　54,000円　

　一の重

　おせち料理とは節句を祝う料理をいい、元旦という一番最初の大切な節句に、ご家族皆様の健康と幸せを祈念しながら召し上がっていただく縁起物料理です。
　餞心亭おゝ乃®では、素材を厳選し、一品一品真心込めて丁寧に作り上げます。

　料亭ならではのこだわりと今まで培った技をそそいだは、皆様の一年のスタートを華やかに演出いたします。

　包匠師範会全国日本調理技能士会連合会
　　　　　　　　　　　　　包匠師範餞心亭おゝ乃®　総料理長　藤澤博

※　お料理の写真をクリックすると拡大表示されます。

ロブスター曙焼き（ろぶすたーあけぼのやき）　

　ロブスターの身を和風にアレンジした「おゝ乃特製オーロラソース」で和えて焼き上げました。
婚礼料理で人気の高い逸品をお詰めしました。

鮑磯煮（あわびいそに）

　鮑はアワビの肉を薄切りにし、細長くのばして乾燥した熨斗アワビを神への供え物に用いられ、祝い事の席には祝儀袋に熨斗を添えて出すという風習も生まれた位（現在では祝儀袋に付いている熨斗がそれを意味しております）、鮑は縁起物の中の縁起物です。
　この鮑を、「餞心亭おゝ乃®伝承の煮汁」で磯煮としました。

慈姑煎餅（くわいせんべい）

　慈姑には、翌春に伸びる芽がついているので、「芽が出る」にかけて、縁起ものの野菜としておせちや祝い事の料理に用いられます。
　このくわいを、薄く切り陰干しして油で揚げました。

数の子土佐煮（かずのことさに）　

　数の子の名の由来は、ニシンのことを「カド」というので、カドの子がなまって「数の子」になったといわれています。数の子にはとてもたくさんの卵があるので、数多い子、つまりわが家がこれからも子どもがたくさん生まれて代々さかえるように、という縁起物です。
　この数の子を、贅沢にも濃厚な鰹節の出汁に漬けました。

雲丹黄金焼き（うにおうごんやき）　

　ムラサキ雲丹は、本州中部以南から九州、台湾、中国大陸南部までの東アジアに分布する、ウニのひとつで、高級食材として珍重されておりますし、日本の三大珍味のひとつです。
餞心亭おゝ乃®では、上質な生雲丹を特製の出汁醤油をぬりながら丹念に焼き上げました。料亭の高級おせちならではの逸品です。　

蛤文化焼き（はまぐりぶんかやき）

　蛤は、貝殻の大きさや、ちょうつがいの形がそれぞれ異なるので、一度はずすと他の殻とは決して合わないことから、夫婦和合・夫婦円満のシンボルとして正月、結婚式、雛祭りなどのおめでたい席には欠かせない縁起物です。また文化焼きとは、明治の文明開化とともに入って来た西洋料理の手法を取り入れた和食を意味します。
「餞心亭おゝ乃®」では、蛤を新潟の料亭らしい上品な逸品に仕上げました。

温燻市松巻（おんくんいちまつまき）

　市松模様の語源は、江戸時代の歌舞伎俳優初代佐野川市松がこの模様の袴（はかま）をはいていたことから市松模様という呼び名がつきました。見た目に紅白の物は料亭の祝い料理として使われております。
餞心亭おゝ乃®では鮭の温燻を使って正月らしい料理に仕上げました。

越後彩譜® 凛 おせち三段重（3～5人様用） 54,000円 一の重 献立ご紹介

越後彩譜® 凛 おせち三段重（3～5人様用） 54,000円（税込・送料込）

越後彩譜® 凛 おせち三段重（3～5人様用） 54,000円 一の重

ロブスター曙焼き（ろぶすたーあけぼのやき）

鮑磯煮（あわびいそに）

慈姑煎餅（くわいせんべい）

数の子土佐煮（かずのことさに）

雲丹黄金焼き（うにおうごんやき）

蛤文化焼き（はまぐりぶんかやき）

温燻市松巻（おんくんいちまつまき）

越後彩譜®　凛
おせち三段重（3～5人様用）　54,000円　一の重　献立ご紹介

　越後彩譜®　　凛　おせち三段重（3～5人様用）　54,000円（税込・送料込）

　越後彩譜®　凛　おせち三段重（3～5人様用）　54,000円　　一の重

ロブスター曙焼き（ろぶすたーあけぼのやき）　

数の子土佐煮（かずのことさに）　

雲丹黄金焼き（うにおうごんやき）　