究極の和洋折衷おせち≪Hisyou 飛翔≫(2~4人様用)

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究極の和洋折衷おせち≪Hisyou 飛翔≫(2~4人様用)  (osechi-03)

定価(税別)
¥30,000
販売価格(税別)
¥30,000
在庫状態 : 在庫有り
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お肉料理中心、内容重視派の方のための生おせち

 
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究極の和洋折衷おせち≪Hisyou 飛翔≫30000リピート率は驚きの89.3%!
Hisyou飛翔2~4人用30,000円
「Hisyou 飛翔」は、若い方に喜んで頂けるよう肉料理がたっぷり入ったラインナップです。
肉料理・魚料理・野菜料理等の全体のバランスを整えると共に、
さらに美味しさを追求し、「黒毛和牛のサーロイン」はローストビーフに、
越後の幻の豚「うんめ豚」はローストポークにするなど、
伝統の料亭の味を、結婚式場の華やかな味の両方の技法を
惜しみなく注ぎました。「究極の和洋折衷のおせち料理」です。
この価格で超高級和牛のサーロインがドーンと入ったおせちは、全国どこを探してもおゝ乃の『飛翔』だけです。内容重視派の方に支持されています。

生詰めにてお届けします。美味しく召し上がっていただくために、
「生詰め(冷蔵)」でお届けいたします。

※のし対応不可。
※お献立が多少変る場合がございます。
※予定数に達しましたら締め切らせていただきます。
※商品(食品)の性質上、交換・返品はご容赦ください。


 
藤澤博おせち料理とは節句を祝う料理をいい、元旦という一番最初の大切な節句に、ご家族皆様の健康と幸せを祈念しながら召し上がっていただく縁起物料理です。
餞心亭おゝ乃®では、素材を厳選し、一品一品真心込めて丁寧に作り上げます。餞心亭おゝ乃®のおせち料理を食べながら「越後の風景が思い浮かぶ・・・」。そんな心温まる味と、料亭ならではのこだわり、そして今まで培った技を一身に注いだおせち料理は、皆様の一年のスタートを華やかに演出いたします。
藤澤博

早期ご予約で杵つき餅プレゼント!

餞心亭おゝ乃のおせち 人気のひみつ

餞心亭おゝ乃のおせち 人気の秘密
リピート率87.6%。一度食べたら忘れない。

生詰めおせちの7つのこだわりをみる

≪Hisyou 飛翔≫(2~4人様用)お客様からのお手紙毎年多くのお客様から「ほんとうにおいしい!」とお喜びの声を多数頂いております。冷凍では実現できない本当の素材のおいしさ、職人が伝えたい「美味しく食べてほしい」という願い、それらが合わさって、餞心亭おゝ乃のおせちは、毎年多数のお客様にリピートご注文して頂いています
 
「本当によい贈り物ができました」、「こんなにおいしいと思ったおせちは初めてです」、「また来年も注文します」と、一度食べたお客様の多くが、また今年もご注文してくださいます。すべて数量限定ですので、お早目のご注文をお願いします。


Hisyou 飛翔 生おせち三段重(2~4人様用) 30,000円  一の重

ロブスター曙焼きロブスター曙焼き(ろぶすたーあけぼのやき)料理長おすすめ
ロブスターの身を和風にアレンジした「おゝ乃特製オーロラソース」で和えて焼き上げました。
婚礼料理で人気の高い逸品をお詰めしました。
白身魚の柚庵焼き白身魚の柚庵焼き(しろみざかなのゆうあんやき)料理長おすすめ
おせち料理は、冷めたものをいただくものがほとんどです。
冷めてもやわらかく、あぶらの乗った白身魚を厳選し「餞心亭おゝ乃®特製合わせ醤油」に柚子の果実を入れて焼き上げた、正月らしい逸品です。
数の子土佐漬け数の子土佐漬け(かずのことさづけ)料理長おすすめ
数の子の名の由来は、ニシンのことを「カド」というので、カドの子がなまって「数の子」になったといわれています。
数の子にはとてもたくさんの卵があるので、数多い子、つまりわが家がこれからも子どもがたくさん生まれて代々さかえるように、という縁起物です。この数の子を、贅沢にも濃厚な鰹節の出汁に漬けました。昔ながらの製法で作られた塩数の子を使用し、歯ごたえの良い食感の逸品です。
五色文学巻き五色文学巻き(ごしきぶんがくまき)
文学巻きとは、昔の古文書の巻物に見立てた巻物料理で、皆様方の文学向上や合格 祈願の気持ちで作ったおゝ乃オリジナルの呼び名です。
「餞心亭おゝ乃®」では、正月にふさわしい鮮やかな色合いで、酢をきかせたサッパ リした味わいの口取りに仕上げました。
慈姑煎餅慈姑煎餅(くわいせんべい)
慈姑には、翌春に伸びる芽がついているので、「芽が出る」にかけて、縁起ものの野菜としておせちや祝い事の料理に用いられます。このくわいを、薄く切り陰干しして油で揚げました。
橙錦玉子橙錦玉子(だいだいにしきたまご)
華やかで繊細な色と食感の橙錦玉子は、古くから祝いの席の料理を華やかに演出する一品としてもちいられてきました。
橙錦玉子は、ゆで卵の黄身と白身を分けて裏ごしし、甘みをつけて型枠で蒸し上げますが、料亭らしく甘さ加減も上品に仕上げました。
帆立貝燻製帆立貝燻製(ほたてがいくんせい)料理長おすすめ
帆立貝は「帆を立てる」ことから前途洋々を意味する縁起物です。帆立貝は淡白な味のため、生で食すより燻製にしたほうがその旨味を引き出せます。燻煙により帆立の淡白な味を凝縮し、芳醇なる味に仕上げました。
とこぶし磯煮とこぶし磯煮(とこぶしいそに)
とこぶしは鮑(あわび)と姿かたちが似ていることから万年鮑とも言われており、鮑同様祝いの席に欠かせない一品です。またとこぶしは、鮑より甘みと旨味が強く、軟らかいこともあって、鮑より煮物に適しております。
この新鮮なとこぶしを軟らかく煮ることは難しく繊細な注意が必要です。そこで出し汁醤油でサッと煮て冷めた出し汁に漬け込むことにより軟らかく仕上げました。

Hisyou 飛翔 生おせち三段重(2~4人様用)30,000円 二の重

車海老酒蒸し車海老酒蒸し(くるまえびさかむし)
海老をゆでると背が曲がります。おせちでは「腰が曲がるまで、健康で長生きするように」という長寿の意味の縁起物です。
いつまでも皆様が健康でありますように・・・と、願いながら蒸しあげました。
帆立貝旨煮帆立貝旨煮(ほたてがいうまに)
帆立貝は「帆を立てる」ことから前途洋々を意味する縁起物です。
この帆立貝は煮れば煮るほど硬くなり、また味が染み込まないので、煮方には充分な注意が必要です。
その帆立貝を「餞心亭おゝ乃®」では、フレンチの技法である真空調理法を用い、濃厚な煮汁の中で軟らかくふっくらと炊きあげました。
子持ち鮎甘露煮子持ち鮎甘露煮(こもちあゆかんろに)料理長おすすめ
鮎は香魚とも言われ、鮎の身に秘めた香りは古き時より珍重されました。
また、おせちにおいての子持ちの魚は、子孫繁栄を願った縁起物です。
その子持ち鮎を丁寧に甘露煮にしました。
慈姑松笠煮慈姑松笠煮(くわいまつかさに)
慈姑(くわい)には、翌春に伸びる芽がついているので、「芽が出る」にかけて、縁起ものの野菜としておせちや祝い事の料理に用いられます。そのような「芽出度い」くわいを松ぼっくりに見立て松笠造りとしました。
煮あげる時に、クチナシの実と共に煮ましたので、鮮やかな黄色に仕上がっております。
ハリハリ松前漬けハリハリ松前漬け(はりはりまつまえづけ)越後の味 料理長おすすめ
松前漬は、スルメ・コブといった神様を祭るときにかかせないお供え物の組み合わせでもあり、正月はもとより祝事でも食されております。
また、ハリハリとは、干し大根のこと。ハリハリのコリコリとした歯ざわりと松前漬とが一緒になることにより、越後風の美味しい松前漬へと変わっていきます。
黒豆蜜煮黒豆蜜煮(くろまめみつに)
黒豆は、家族みんなが今年も一年まめで元気にすごせるように、働けるようにという願いがこもっている縁起物です。この黒豆の中でも、国産の丹波種黒豆は、最高ともいわれております。
おせちにはつき物の黒豆だからこそ、上質な国産の丹波種黒豆を、心を込めてふっくらと炊きあげました。
栗金団栗金団(くりきんとん)
きんとんは「金団」と書き、金の集まったもの、つまり財宝(ざいほう)という意味で、今年もゆたかな生活が送れるようにとの願いがこめられている縁起物です。また栗は「かちぐり」とも言われ戦国時代の出陣に欠かせない食物でした。
「餞心亭おゝ乃®」では、粒よりの栗と、しっとりと練り上げたきんとんで仕上げました 。
青ふき煮青ふき煮(あおふきに)
ふきの鮮やかな色と香りをいかした煮びたし。だしのうまみがきいた上品な味わいに仕上げました。一足早い春の味を楽しんでいただけます。
ねじり梅人参ねじり梅人参(ねじりうめにんじん)
人参の飾り切りの代表「ねじり梅」、お祝い料理やおせちには定番です。梅は花が咲くと必ず実が結ぶことから、縁起がよいと言われています。寿を表す色の濃い人参を、職人が一つずつ丁寧に飾り切りし、おだしでじっくり煮しめています。
チーズ豆腐チーズ豆腐(ちーずどうふ)
「うちの子供は、豆腐が嫌いで困ってましたが、おゝ乃のおせちのチーズ豆腐を食べてから、嫌いな豆腐を食べれるようになり、家族一同大変喜んでます。今では豆腐が大好物の一つになりました。餞心亭おゝ乃®のおせちを頼んで良かったと感謝しています。」というお礼の葉書を多数のご家族からいただきました。
この声に大変うれしく想い、本年もお付けしました。またワインのつまみにも最適です。
牛乳寄せバニラ風味牛乳寄せバニラ風味(ぎゅうにゅうよせばにらふうみ)
バニラはラン科に属する植物で、最初の耕作者は、メキシコのトトナカ族だといわれています。彼らは、この風変わりな果物を神からの贈りものとして栽培を続けております。現在ではバニラ生産の大部分はマダガスカルとインドネシアの2カ国でおこなわれております。
牛乳と生クリームに、バニラビーンズで上品な甘い香りを付けました。
※本物のバニラビーンズを使用しているので、黒い粒々が沈んでおります。

Hisyou 飛翔 生おせち三段重(2~4人様用)30,000円 三の重

黒毛和牛サーロインのローストビーフ黒毛和牛サーロインのローストビーフ(くろげわぎゅうさーろいんのろーすとびーふ)料理長おすすめ
国産黒毛和牛は、柔らかくてジューシー、うまみ成分や良い香りがする成分も他の種類の牛より多く含まれており、特に霜降りは世界最高で、海外でも有名です。
この高級和牛である黒毛和牛のサーロインの部分だけを厳選し丁寧に焼き上げました。
口の中にひろがる旨味のある上質な脂の美味しさが、新年のスタートを華やかに飾ります。
※牛肉は、人肌くらいに温まっているとより美味しく召し上がっていただけます。
※専用の「デミグラスソース」を湯煎で温めて、レフォールを添えてお召し上がり下さい。
※また、「わさびと醤油」「ポン酢」でも美味しく召し上がっていただけます。
うんめ豚ローストポークうんめ豚ローストポーク(うんめぶたろーすとぽーく)料理長おすすめ
かつお節に含まれる天然の旨み成分『イノシン酸』が通常豚の5倍も含まれている越後幻の豚「うんめ豚」のローストポークです。「うんめ」とは、新潟弁で『美味しい』という言葉です。飼育量は極めて少なく、幻の豚として高値で流通しております。 「餞心亭おゝ乃®」では、その美味しさを一番ベストな状態でお召し上がり頂けるよう、低温調理による『ローストポーク』にしました。。
越後の風 土が生んだ幻の豚の上品な味わいをご堪能ください。
※豚肉は、人肌くらいに温まっているとより美味しく召し上がっていただけます。

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  • J.a より:

    かなりいろいろなおせちを食べてきましたが満足するものがなく、量は少なくても美味しいものが食べたいと思い、今年はどれにしようかと迷っていました。中身も、人数的にも考えていたものと一致したので購入を決めました。
    とても満足のゆく味で、2日間で全部食べ終わりました。

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